แม้ว่าการรับประทานผัก และผลไม้ จะให้ประโยชน์กับร่างกายของเราได้ดีที่สุด เพราะด้วยความที่ผักและผลไม้เหล่านี้ ต่างอุดมไปด้วยวิตามิน และสารต่อต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ อย่างมากมาย แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่า ผักและผลไม้ต่าง ๆ ก็ให้โทษกับร่างกายได้เช่นเดียวกัน เพราะในปัจจุบันการปลูกผักและผลไม้ ไม่ได้รอให้ผักผลไม้โตตามธรรมชาติ เนื่องจากมีการใช้สารเคมีอย่างมากมาย ที่จะฉีดเร่งให้ผักผลไม้เติบโตได้อย่างรวดเร็ว และได้ผักผลไม้ที่สวยงาม ดังนั้นสารเคมีเหล่านี้จะให้โทษกับร่างกายได้มากที่สุด

อันตรายจากยาฆ่าแมลงที่อยู่ในผักและผลไม้

โดยปกติแล้วเกษตรกรทุกคน มักจะป้องกันผักและผลไม้จากแมลง และศัตรูพืชต่าง ๆ ด้วยการฉีดยาฆ่าแมลง เพื่อไม่ให้แมลงหรือศัตรูพืชเหล่านี้เข้ามากัดกินผักและผลไม้ได้ ซึ่งเกษตรส่วนใหญ่ยังขาดความรู้ในเรื่องของการควบคุม และความเข้าใจในปริมาณการใช้งานยาฆ่าแมลงที่ถูกต้อง หรือเรียกได้ว่าใช้เกินปริมาณนั่นเอง 

ดังนั้นในส่วนนี้ผักและผลไม้ต่าง ๆ จะยังมียาฆ่าแมลงตกค้างอยู่ และเมื่อเรารับประทานเข้าไป อาจจะก่อให้เกิดอาการชาตามบริเวณใบหน้า หรือหากใครที่มีอาการรุนแรง อาจจะเกิดการชักได้

อันตรายจากสารเคมีที่อยู่ในผักและผลไม้

นอกจากยาฆ่าแมลงแล้ว ผักและผลไม้ยังมีการฉีดสารเคมีประเภทอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน เพื่อต้องการให้ผลผลิตสวยงามน่ารับประทาน และคนส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อผักผลไม้ที่สวยงาม ดูสดใหม่ ไม่เน่าเหี่ยว ส่งผลให้เกษตรกรหลาย ๆ คนนิยมเลือกใช้สารเคมีเพื่อปรุงแต่งผักและผลไม้อยู่เสมอ ซึ่งสารเคมีต่าง ๆ เหล่านี้จะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้เช่นเดียวกัน ทั้งการก่อให้เกิดอาการเวียนศีรษะ อาเจียน คลื่นไส้ หรือบางครั้งอาการต่าง ๆ จะไม่แสดงออกในทันที แต่จะเข้าไปสะสมในร่างกาย ทำให้ส่งผลเสียในระยะยาวได้นั่นเอง

รับประทานผักผลไม้อย่างไร ไม่ให้มีสารพิษปนเปื้อน

แน่นอนว่าร่างกายของเราทุกคน จำเป็นต้องได้รับสารอาหารจากผักและผลไม้ เนื่องจากผักและผลไม้จะให้ประโยชน์กับร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี แต่หากเราเลือกรับประทานผักผลไม้ที่มีสารเคมี ก็จะก่อให้เกิดผลเสียกับร่างกายได้เช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้นไปดูกันเลยว่า รับประทานผักผลไม้อย่างไร ไม่ก่อให้เกิดผลเสียกับร่างกาย

• แช่ผักและผลไม้ก่อนรับประทาน เพราะการล้างเพียงอย่างเดียวอาจจะทำให้สารเคมีต่าง ๆ ออกมาไม่หมด ดังนั้นควรแช่ไว้ก่อนแล้วล้างออกหลาย ๆ น้ำ เพื่อแน่ใจว่าสารเคมีจะออกจากผักผลไม้หมดแล้ว
• เลือกรับประทานผักออร์แกนิค เพราะจะถือเป็นผักปลอดสารพิษ แต่ผักประเภทนี้จะมีราคาแพงกว่าผักทั่วไปเล็กน้อย
• ปลูกผักผลไม้รับประทานเอง แม้ว่าจะต้องใช้ระยะเวลานาน แต่มั่นใจได้เลยว่าจะปลอดภัยจากสารเคมีอย่างแน่นอน

การเลือกรับประทานผักและผลไม้ จะเป็นสิ่งที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม เนื่องจากผักผลไม้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากที่สุด อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้แก่สุขภาพร่างกายได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ก่อนรับประทานจะต้องมั่นใจก่อนว่าล้างสารเคมีออกทั้งหมดแล้ว เพื่อเพิ่มความปลอดภัยต่อร่างกายได้มากขึ้นกว่าเดิม